Piccata d'api-nap

Categoria: Llegums i verdures
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 llimona orgànica, una mica de pell ratllada
1 culleradeta de romaní picat finament
50 grams d'ametlles ratllades
2 ous petits
1 api-nap
½ culleradeta de sal
2 cullerades de farina integral

4 racions

Elaboració

Pela l’api i talla a rodanxes d’uns 7mm.
Cou-les en poca aigua, fins que estiguin toves.
Bat els ous i barreja amb les ametlles picades, la ratlladura de llimona i el romaní.
Assaona amb sal i pebre
Passa les rodanxes d'api, primer per la farina i després per la barreja d'ou i ametlla.
Fregeix la piccata d'api en mantega i oli, a foc mitjà fins que estiguin daurades i tendres.

Notes

Piccata és un terme de la cuina italiana i fa referència a una rodella de vedella tallada finament, que es fregeix en la preparació, amb llimona, julivert i amb mantega. A més de la vedella, per la piccata, també es poden utilitzar altres carns, peixos o verdures.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Llegums i verdures

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta12532

1373 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Josuè O'Donell diu: Això es com una hamburguesa vegetal, oi?
	Joan Corminas diu: Amic Josuè: Piccata Milanesa d'api-nap en la versió vegetariana: En lloc del bistec, les rodanxes precuinades d'api-nap es converteixen en una barreja d'ametlles picades, ratlladura de llimona, romaní, ou i formatge i se sofregeixen suaument. No es tracta només de substituts de carn, l'api té un sabor massa intens. Si t'agrada l'api, t'encantarà aquest plat.