Secrets d’Osona amb ratafia

Últimes receptes

Etiquetes

Participa al concurs millor recepta del mes de maig.
Pots guanyar un lot amb 19 capses de productes Rifacli.

Secrets d’Osona amb ratafia

Categoria: Carns
Recepta per forn
Origen: Espanya > Torello
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

1 secret de porc per persona o un de sencer
2 pomes golden grosses o 3 de petites
1 llimona
100 g de nous pelades
100 g de mató
1 got petit de ratafia
Orenga, julivert, i, si n’és temporada, una branqueta de marialluïsa
Oli d’oliva, sal i pebre

5 racions

Elaboració

Talleu les pomes a daus petits i ruixeu-les amb el suc de mitja llimona; trinxeu les nous i barregeu-les amb les pomes.
Obriu els secrets, deixant-los units, però, per la part més gruixuda, que quedin amb forma de llibre.
Farciu-los am buna part de la mescla de poma i nous –penseu a reservarne una mica–, enrotlleu-los i col•loqueu-los en una plata que pugui anar al forn.
Barregeu la poma i les nous que heu reservat amb el suc de l’altra mitja llimona, la ratafia i un raig d’oli i aboqueuho per damunt dels secrets amb un polsim de sal, pebre i orenga.
Introduïu la plata al forn, que haureu escalfat a 180 ºC, i la hi deixareu fins que la carn agafi un color daurat.
Amb la batedora, feu una salsa espessa amb oli i julivert.
Poseu ara un secret a cada plat, al costat una mica de mató i regueu-ho amb la salsa que ha quedat a la plata del forn.

Notes

Per donar-hi color, hi dibuixareu un cercle tot al voltant amb l’oli de julivert i hi posareu una branqueta de marialluïsa.

Per Joan Corminas

Recepta de cuina de Secrets d’Osona amb ratafia

per Joan Corminas

Etiquetes: Secrets de porc Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Carns › Secrets d’Osona amb ratafia

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta2561

197 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Joan Corminas

Podeu trobarme
joan.c@sunrise.ch
receptes alemanyes:
http://www.receptes.cat/de/chef2225

Freienstein (Zürich) Suïssa

1781 receptes

3 trucs

95 aportacions al fòrum

104 fotos favorites

88 seguidors

Segueix a 327 Xefs

... i 317 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Joan Corminas RSS feed.

Últims comentaris

Mandonguilles amb salsa de tomàquet i coco
Amic Oriol Montull Aquest guisat de mandonguilles es tracta d'una recepta Tailandesa, en aquesta recepta no les fregeixen...
Pasta amb espàrrecs
Amic Moisès: Com assecar tomàquets i conservar amb oli. El mètode per dessecar els tomàquets és relativament simple....
Pasta amb espàrrecs
Amic Moisès: La crema fresca i la crema àcida són fetes per la lleugera acidificació de la crema (nata) pasteuritzada...
Botifarra fregida sense trencar
Amic Moisès: Gràcies per la teva informació, la pròxima vegada que cuini "Blutwurst" nom Suís. Provaré de punxar amb...
Cuixa de xai rostida amb salsa a la sàlvia
La sal i la mantega per fregir no estan repetides, una part és per la cuixa i l'altra part és per les patates. Espero que...

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Secrets d’Osona amb ratafia

Ingredients

Elaboració

Notes

Segueix a 327 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

149 favorites