Urner Chabis und Schaffleisch (Rezept von Urner Bäuerinnen)

Categoria:
Típica de: Suïssa
Estació:
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

  • 800-1000 g Schafvoressen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Fett
  • 2 Zwiebeln
  • 1 besteckte Zwiebel (Lorbeerblatt und Nelken)
  • 1 kg Kabis
  • 3 Rüebli
  • 5 dl Fleisch- oder Gemüsebouillon
  • 700 g Kartoffeln

4 racions

Elaboració

Fleisch (es kann auch Schweinefleisch auf gleiche Art zubereitet werden) mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Fett im Bräter anbraten.
Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Im Bratgenfond die grob geschnittenen Zwiebeln und die besteckte Zwiebel goldgelb dünsten.
In Streifen geschnittenen Chabis und die halbierten Rüebli dazugeben und unter ständigem Wenden leicht anrösten.
Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Kabis zusammenfällt.
Dann das Fleisch beigeben und zugedeckt eine Stunde lang köcheln lassen.
Wenn notwendig etwas Bouillon nachgiessen.
Geschälte halbierte Kartoffeln auf das Fleisch legen, leicht salzen und zugedeckt weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 30 Minuten).


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2 comentaris:

Kro Kolomina diu:
Hola Joan C,
aquesta recepta només és per privilegiats oi?
salut!
Joan Corminas diu:
Hola Kro Kolomina...... tu pots ser una d'elles,o un d'ells, si t'interessa te la tradueixo, fa uns dies ja vaig contestar a un altre company, i això és vigent per a tots, si teniu interès amb alguna recepta la tradueixo, però per a totes em suposa molta feina i no tinc tant de temps lliure, això ho dic perquè per mi ja em suposa un bon temps per escriure en català.
Rep una forta abraçada
Joan.c

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