Capuns dels Grisons

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

400 g de bledes
5 dl de brou de verdures
300 g de farina
2 ½ dl de llet
2 ous
¼ culleradeta de nou moscada
200 g Salsiz (Una espècie de “Fuet” fumat)
100 g de formatge de les muntanyes dels Grisons
1 manat de cibulet
¾ culleradeta de sal
Una mica de pebre
2 dl de crema de llet per salses

4 racions

Elaboració

Talla en trossos les bledes, bull a foc lent durant uns 3 minuts en el brou bullint, aparta les del foc i reserva el brou a part.
Col•loca la meitat de les bledes en una safata per forn, d’uns 2 litres de capacitat, ben greixada.
Barreja bé, la farina, la llet i els ous, talla a cuadrets el fuet fumat, ratlla, gruixut, la meitat del formatge, pica el cibulet ben fi i afegeix al conjunt, assaona i col•loca a la safata amb les bledes
A continuació, afegeix i reparteix la resta de bledes
Barreja aproximadament 1 dl de brou i la crema de llet per salses i aboca pel damunt i finalment reparteix la resta del formatge pel damunt.
Gratina al mig del forn prees calfat a 220 graus, durant uns 25 minuts o fins que tingui un bonic color daurat

Per Joan Corminas