Escalopa Vienesa amb Nabius

Categoria:
Origen: SuĂŻssa
EstaciĂł:
Dificultat: FĂ cil

ValoraciĂł: **** 4/5 (1 valoracions) Afegir valoraciĂł

Ingredients

Escalopa:

  • 4 escalopes de vedella, aproximadament de 150 grams cadascuna, aplanades a poc a poc pel carnisser
  • Sal, pebre, i pebre vermell
  • Aproximadament 3 cullerades de farina
  • Aproximadament 100 grams de pa ratllat
  • 1 a 2 ous
  • 3 cullerades de crema
  • Aproximadament 75 grams de mantega per fregir.

GuarniciĂł:

  • 100 grams de nabius
  • 75 grams de sucre gelificant
  • 1 culleradeta de suc de llimona
  • 1 polsim de sal
  • 1 a 2 llimones orgĂ niques tallades a la meitat
  • Una mica de cibulet i flors comestibles, a voluntat.

4 racions

ElaboraciĂł

Escalopa:

Aplana la carn i assaona al gust.
Posa la farina i el pa ratllat en dos plats fondos.
Bat els ous i la crema en un tercer plat fondo.
En primer lloc, gira la carn a la farina, espolsa l'excĂŠs de farina. A continuaciĂł, passa per la barreja de crema d'ou i, finalment, empana en el pa ratllat.

GuarniciĂł:

Fes bulli tots els ingredients amb sal i cuina a foc lent durant 2 a 3 minuts, posa en un bol i deixa refredar.
Escalfa la mantega en una paella gran, cuina en porcions a la mantega no massa calenta, de tots dos costats durant 1-2 minuts fins que estigui la panada cruixent.
Escorre bĂŠ sobre paper de cuina i deixa que es refredi breument.
Prepara la carn restant immediatament.
Posa les escalopes Vieneses en plats preescalfats, afegeix els nabius, i decora amb la llimona, el cibulet i flors comestibles.
Serveixi amb amanida de patata i cogombre.
Utilitza la compota de nabius del pot de conserva.


Etiquetes: NingĂş ha etiquetat aquesta recepta Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Escalopa Vienesa amb Nabius

Enllaça aquesta recepta:

267 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol¡licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.




Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!