Hackfleisch-Rosenkohl-Kugeln

Categoria: Carns
Recepta per forn
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

1 EL Bratbutter
1 Stk Ei
500 g Hackfleisch
1 Stk Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
16 Stk Rosenkohl, knapp gekocht, bissfest
1 TL Salz
Zutaten Orangen Rahmsauce
120 ml Halbrahm
3 EL Orangensaft
1 EL Orangenschale, gerieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zutaten Rosenkohlgemüse
1 EL Butter, zum dämpfen
1 Prise Pfeffer
300 g Rosenkohl
1 Prise Salz

4 racions

Elaboració

Für die Kugeln alle Zutaten ausser für die Sauce und für das Rosenkohlgemüse mit Ei in eine Schüssel geben, würzen und von Hand zu einer Kompakten Masse kneten.
Fleischmasse in 16 Portionen teilen. Je 1 Rosenkohl mit dem Hackfleisch einpacken. Portionenweise in der heissen Bratbutter ca. 10 Minuten braten. Kurz im auf 80 °C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Für das Rosenkohlgemüse Rosenkohl in der Butter knapp weich dämpfen und würzen.
Für die Sauce alle Zutaten aufkochen, würzen.
Rosenkohlgemüse auf vorgewärmte Teller geben. Hackfleisch darauf anrichten mit der Orangen-Rahm-Sauce servieren.