Kartoffel-Curry
Categoria:
Llegums i verdures
Típica de: Suïssa
Estació: primavera
estiu
tardor
hivern
Dificultat: Fàcil

Ingredients
- 800 g fest kochende Kartoffeln
- 2 EL scharfer Curry
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g)
- 2.5 dl Kokosmilch
- 1 EL Sambal Oelek
- 1.5 TL Salz
- 150 g Jungspinat
- 4 Eier
4 racions
Elaboració
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln.
Curry in einer weiten Pfanne ohne Fett warm werden lassen. Tomaten und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Kartoffeln, Sambal Oelek und Salz beigeben, zugedeckt ca. 18 Min. köcheln.
Spinat daruntermischen, mit einem Esslöffel vier Mulden formen, Eier einzeln aufschlagen, sorgfältig in die Mulden gleiten lassen. Zugedeckt ca. 10 Min. stocken lassen.
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