Lauch-Hackfleisch-Suppe

Categoria: Sopes i cremes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

250 g Hackfleisch (gemischt)
2 Stg. Lauch (ca. 600 g)
150 g Crème fraîche
200 g Frischkäse (Doppelrahm-)
200 g Schmelzkäse
1.5 l Brühe (instant)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Paprikapulver
1 Zwiebel
1 EL Öl

4 racions

Elaboració

Lauch waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Zwiebel in einem großen Topf in Öl andünsten. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Lauch hinzufügen, andünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Brühe angießen und alles aufkochen. Crème fraîche, Frisch- und Schmelzkäse unterrühren. Suppe bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen.
Vorsicht, die Suppe darf nicht richtig kochen, da sie sonst flockig werden kann.

Per Joan Corminas

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