Federkohlchips mit panierte grill Käse

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

Federkohlchips:

500 g Federkohl (Kale), in mundgerechten Stücken
2-3 EL Bratcrème
1 TL Curry
Salz

Panierter Grillkäse:

3 Stück Schweizer Grillkäse, in Würfeln
Salz, Pfeffer
1 Ei, verquirlt
100 g Paniermehl
2-3 EL Sesam-, Mohn- oder Leinsamen
Bratcrème zum Beträufeln

Kräuter-Crème-fraîche:

180 g Crème fraîche
1 Handvoll Kräuter, z.B. Zitronenmelisse und Basilikum
Salz, Pfeffer
1 Zitrone, in Spalten geschnitten

4 racions

Elaboració

Federkohlchips:

Federkohl mit Bratcrème, Curry und Salz mischen, auf das Blech legen.
Panierter Grillkäse:
Käse würzen. Dann im Ei, anschliessend im Paniermehl, evtl. mit Sesam, Mohn oder Leinsamen gemischt, wenden und ebenfalls aufs Blech legen, mit Bratcrème beträufeln.
Federkohl und Käse in der Mitte des auf 160°C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 180°C) vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
Kräuter-Crème fraîche:
Alle Zutaten verrühren.
Blech herausnehmen, Zitronenspalten darauf geben, Kräuter-Crème fraîche dazugeben, mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Per Joan Corminas

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