Vanille-Safran-Parfait mit Erdbeeren
Categoria:
Postres i dolços
Típica de: 
Suïssa
Estació: 
primavera 
estiu 
tardor 
hivern
Dificultat: Fàcil
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Ingredients
- 4 Gläser von je 2,5 dl Inhalt
Parfait:
- 2 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- ½ Briefchen Safran
- 5 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eigelb
- ½ Zitrone, abgeriebene Schale und 1 TL Saft
- 1,5 dl Rahm, steif geschlagen
- 12-16 kleine Erdbeeren, gerüstet, geviertelt
- Puderzucker zum Bestreuen
4 racions
Elaboració
Parfait:
Eiweiss mit Salz und Safran steif schlagen. Zucker und Vanillezucker beifügen, weiterschlagen, bis die
Masse glänzt. Eigelb, Zitronenschale und -saft nur kurz darunterrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen. Masse
in die Gläser füllen. Zugedeckt im Tiefkühler 4 Stunden oder über Nacht gefrieren.
Kurz vor dem Servieren Parfaits mit Erdbeeren garnieren, mit Puderzucker bestreuen.
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