Hackbällchen in Tomaten-Kokos-Soße

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

500 g Hackfleisch
2 Knoblauchzehen
1 Ei
Etwas Salz
1 Ingwerstück
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1 TL Garam Masala
300 ml Tomatenpüree
400 ml Kokosmilch
2 Zweig Koriander (frisch)

4 racions

Elaboració

Eine Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Hackfleisch mit Ei, Knoblauch sowie Korianderpulver verkneten
und mit Salz würzen.
Aus der Hackmasse walnussgroße Bällchen formen.
Ingwer schälen, die andere Knoblauchzehe abziehen und fein reiben bzw. durch die Presse drücken. Zwiebel abziehen und hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
Ingwer, Knoblauch, Koriander-, Kreuzkümmel-, Paprikapulver, Garam Masala, Salz, Tomatenpüree zugeben und 2–3 Min. braten.
Kokosmilch angießen und zum Kochen bringen.
Hackbällchen in die Tomaten-Kokos- Soße geben und bei milder Hitze 15–20 Min. köcheln lassen.
Hackbällchen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Dazu schmeckt Basmatireis.

Per Joan Corminas

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