Krokant-Jogurt-Dessert

Categoria: Postres i dolços
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

Für das mangopüree:

2 Stk. reife Mangos
2 EL Limettensaft
1 EL fein abgeriebene Schale von Limette (Bio)
4 EL Kokosnüsse -Pulver
1 TL gemahlener Kardamom
1 EL gehackte Pistazie.

Für die jogurt creme:

400 g natur Joghurt
250 g Speisequark
5 EL Orangenlikör (z.B. Cointreau)
2 EL Puderzucker.

Ausserdem:

180 g Haselnusskrokant
Kerne von 1/2 Granatapfel zum Garnieren.

4 racions

Elaboració

Mangos schälen, halbieren und jeweils das Fruchtfleisch vom Stein schneiden.
Fruchtfleisch würfeln, etwa ¼ davon beiseitestellen.
Restliche Mangowürfel mit Limettensaft und -schale, Kokospulver und Kardamom mischen.
Die Hälfte abnehmen, pürieren und wieder unter den Mango-Kokos-Mix heben.
Jogurt mit Quark, Likör und Puderzucker glatt rühren.
Zum Anrichten jeweils etwas Krokant in Gläser geben, Hälfte der Jogurtcreme darauf verteilen.
Mangokompott daraufgeben, mit übriger Jogurtcreme abschließen.
Dessert mit Mangowürfeln, Granatapfelkernen und Krokant garnieren.

Per Joan Corminas

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