Saftige Zwiebelwähe mit Blätterteig

Für die saftige Zwiebelwähe eine Tortenform oder Tarteform mit Backpapier auslegen, die Form mit dem Blätterteig auskleiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Ofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten.
Den Käse reiben. Nun den Blätterteig mit etwa der Hälfte von dem Käse bestreuen und die Zwiebelringe darauf verteilen.
Für den Guss die Eier mit dem Mehl, der Milch, Salz, Pfeffer und dem Rahm in einer Schüssel glatt rühren und über die Zwiebeln giessen.
Zum Abschluss die Zwiebelwähe mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen für 30 Minuten backen lassen.