Spargel-Gratin

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Batut
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

200 g Schinken (in Streifen geschnitten)
500 g Spargel (weiß)
500 g Spargel (grün)
1 PriseSalz
600 g Kartoffeln (neu)
EtwasFett (für die Form)

Für den Guss:

200 mlSahne
4 Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskat (gemahlen)
120 gKäse (gerieben, würzig)

4 racions

Elaboració

Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen. Spargel waschen, weißen Spargel ganz, bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen, Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser kurz blanchieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Spargel und Schinken in eine gefettete Gratinform schichten. Alle Zutaten für den Guss bis auf den Käse verquirlen und über den Gratin gießen. Mit dem Käse bestreuen und ca. 40-50 Minuten goldbraun backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad).

Per Joan Corminas

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