Hähnchen-Piccata

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

4 Hähnchenbrustfilets
80 g Manchego (spanischer Hartkäse)
4 Eier
200 g Mehl
Etwas Fett zum Ausbacken
Zuerst den Manchego raspeln. Die Eier in einer Schale verquirlen und den geraspelten Manchego untermischen.
Die Hähnchenbrustfilets horizontal durchschneiden, damit sie schön dünn sind. Sollten es große Filets sein, am besten noch einmal halbieren. Von beiden Seiten leicht pfeffern und salzen.
Die Filets im Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die Ei-Käse-Masse ziehen, die Masse etwas andrücken. Bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten (nicht zu heiß, die Ei-Käse-Masse verbrennt leicht!). Wir hatten dazu Kartoffelsalat - war eine super Ergänzung zu diesem sehr würzigen Hähnchenfilet!

4 racions

Elaboració

Zuerst den Manchego raspeln.
Die Eier in einer Schale verquirlen und den geraspelten Manchego untermischen.
Die Hähnchenbrustfilets horizontal durchschneiden, damit sie schön dünn sind. Sollten es große Filets sein, am besten noch einmal halbieren.
Von beiden Seiten leicht pfeffern und salzen.
Die Filets im Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die Ei-Käse-Masse ziehen, die Masse etwas andrücken. Bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten (nicht zu heiß, die Ei-Käse-Masse verbrennt leicht!).
Wir hatten dazu Kartoffelsalat - war eine super Ergänzung zu diesem sehr würzigen Hähnchenfilet!

Per Joan Corminas

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