Kichererbseneintopf vegetarisch

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In etwas Olivenöl anbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen und ca. 5 Min. anbraten.
Inzwischen Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln hinzufügen. Gut umrühren und ca. 10 Min. leicht anrösten lassen, danach mit Gemüsebrühe aufgießen und Kartoffeln weichkochen lassen (ca. 15 Minuten). Wenn die Kartoffeln weich sind, Fisolen, Kichererbsen und Bohnen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, viel Cumin und Paprika kräftig würzen. Das Ganze noch mal für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Dazu wird Reis gegessen. Ein sehr leckeres und vor allem schnell gemachtes Essen!!!
Wenn man keine Kichererbsen verwenden möchte, kann man auch rote Bohnen nehmen.