Fish Curry mit Cashew

Categoria: Peixos i mariscos
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

500g Weißfischfilet
2 EL Butter oder Ghee
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 getrocknete Chilischoten
1 TL Tomatenmark
1 daumengroßes Stück Ingwer (oder 3 TL Ingwerpulver)
1/2 Bund frischer Koriander
100ml Joghurt
Pfeffer, Salz
Curry-Güwürzmischung

4 racions

Elaboració

Gewürze im Mörser zerstoßen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch kleinhacken. Fischfilet in mundgerechte Stücken schneiden.
Butter mit ganzen getrockneten Chilischoten erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch unter Rühren hinzufügen, Chilischoten herausnehmen.
Fischstücke hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Gewürzmischung einrühren.
Joghurt, Tomatenmark, 0.1l Wasser und kleingehackten Koriander hinzufügen. Geschlossen weitere 7 Minuten köcheln lassen.
Mit Basmati-Reis servieren. – Reis gemischt mit Spinat und gerösteten Cashew-Pfanne ohne Fett

Per Joan Corminas

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