Lauchauflauf

Lauch putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne der Länge nach
vierteln und in 4 cm lange Stücke schneiden. In reichlich kochendem
Salzwasser 2-3 min garen, abschrecken, abtropfen lassen und gut
trockentupfen.
Den Knoblauch fein würfeln und in 1 El Butter weich dünsten. Mit
Sahne aufgießen, cremig einkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse fein reiben und die Tomaten in Streifen schneiden.
Eine Auflaufform (24×15 cm) mit 1 El Butter fetten. Kartoffeln
schrubben und in dünne Scheiben hobeln.
Eine Hälfte der Kartoffelscheiben in kaltes Wasser legen und die
andere Hälfte in der Auflaufform verteilen.
Die Hälfte vom Lauch auf die Kartoffeln geben. Tomaten, Rosmarin und
Käse darauf verteilen und mit dem restlichen Porree bedecken. Sahne
zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 25 min garen.
Nach Ende der Garzeit den Auflauf aus dem Ofen nehmen.
Den Ofen auf 220° hochdrehen.
Den Auflauf mit den gut abgetropften und trockengetupften
Kartoffelscheiben belegen, restliche Butter in Flöckchen darauf
verteilen und weitere 15-20 min goldbraun überbacken.