Tomaten-Mozzarella-Omelett

Categoria: Ous i làctics
Tipus de plat: Truita
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

3 kleinefeste Tomaten
125 g Mozzarella
1/2 Bund frische Petersilie
5 Eier
75 g Schlagsahne
30 g Butter
Salz, schwarzer Pfeffer

2 racions

Elaboració

Tomaten waschen und halbieren, in kleine Spalten schneiden (Stengelansatz herausnehmen). Mozzarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Petersilie waschen und abzupfen, kleinhacken.
Die Eier mit der Sahne verquirlen (Schneebesen) und mit Petersilie, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Butter in einer großen Pfanne aufschäumen, die Eiermasse hineingießen, ganz kurz stocken lassen.
Pfanne rütteln, Tomaten und Mozarella auf das Omelett legen, bei milder Hitze zugedeckt noch ca. 3 Minuten garen.

Per Joan Corminas

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