Poulet Brüstchen Zürcher Art

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

30 g Butter
4 Poulet Brüstchen mit Haut
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Paprika
50 g Schalotten fein gewürfelt
100 g Champignons in Scheiben
1 Apfel, geschält, geviertelt, entkernt, in Scheiben
1 ½ dl vergorener Süssmost
1 dl brauner Kalbsfond
1 dl Rahm
Zitronensaft

4 racions

Elaboració

Poulet Brüstchen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in der heissen Bratbutter goldgelb anbraten und warm stellen.
Schalotten, Champignons und Äpfel in der Poulet Pfanne andünsten, mit vergorenem Süssmost ablöschen, einkochen lassen.
Kalbsfond zugeben und einkochen lassen,
Rahm zugeben.
Poulet Brüstchen im der Sauce zugedeckt 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Herausnehmen und warm stellen.
Sauce mit einigen Tropfen Zitronensaft abrunden und auf vor gewärmte Teller verteilen.
Poulet Brüstchen portionieren und darauf anrichten.

Per Joan Corminas

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