Spaghetti mit Cipollina

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

400 g Spaghetti
4 Bund Schnittlauch
1,5 dl Bouillon
250 g Mascarpone
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Gehobelter Gruyère AOP zum Bestreuen

4 racions

Elaboració

Spaghetti in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen. Abgiessen, gut abtropfen lassen. Schnittlauch in 7-8 cm lange Stücke schneiden.
Bouillon aufkochen. Schnittlauch beifügen, kurz kochen. Mascarpone dazugeben, bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Spaghetti darunter mischen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 5 Minuten ziehen lassen, würzen.
Die Spaghetti in tiefen Tellern anrichten. Mit Gruyère bestreuen.
Dazu passt Salat.
Varianten: Statt Schnittlauch und Gruyère Rucola und Sbrinz verwenden.

Per Joan Corminas

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