Überbackene Poreestangen

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

750 g Kartoffeln
1 EL gehackte Petersilie
75 g -100, mittelalter Gouda-Käse
1 Dose/n Tomaten, 425 ml
1 TL Tomatenmark
300 g Schweinegehacktes
2 EL Öl
1 Zehe/n Knoblauch
geriebene Muskatnuss
2 TL Gemüsebrühe, Instant
1/8 l Milch
125 g Schlagsahne
2 EL Mehl
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
750 g Porree
Fett für die Form

4 racions

Elaboració

Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Porree putzen, waschen und die Stangen halbieren ( der länge nach ). In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen, Garwasser dabei auffangen.
Fett in einem Topf schmelzen lassen. Mehl darin anschwitzen. 1/2 Liter Garwasser, Sahne, Milch und Brühe unter Rühren zufügen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffeln abgiessen, pellen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken und im heißem Öl andünsten. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark darin anschwitzen. Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben.
Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. 3/4 bechamelsauce darüber gießen. Porree darauf legen, mit Hacksauce bedecken. Restliche bechamelsauce darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200Â°C ( Umluft 175Â°C ) ca. 20 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen.

Per Joan Corminas

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