Indian Balls mit Minzen-Raita

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

1 Scheibe Toastbrot
200 grams de Gehackte tofu
2 EL Paniermehl
1 Ei
2 TL Mango-Chutney
1 EL Zitronensaft
1 Prise Garam Masala
Wenig Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Wenig Weissmehl zum Formen der Bällchen
2 EL Erdnussöl
180 g Jogurt nature
1 EL Pfefferminzblättchen, fein geschnitten
1 Mango, geschält, in dünnen Schnitzen

3 racions

Elaboració

Toast in Wasser einweichen, ausdrücken, fein zerzupfen. Gehacktes, Ei, Paniermehl und Mango-Chutney beigeben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Garam Masala würzen. Von Hand gut mischen, mit leicht bemehlten Händen gleich grosse Bällchen (Ø 3,5 cm) formen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werde lassen, Bällchen bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Min. braten. Joghurt mit Pfefferminze verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mangoschnitze mit Zahnstochern auf die heissen Bällchen stecken, mit der Joghurtsauce servieren.

Per Joan Corminas

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