Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf

Categoria: Carns
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

600g Hackfleisch (gemischt)
50g Speckwürfel
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4EL Weißwein
2EL Tomatenmark
Etwas Butterschmalz
Etwas Kümmel
500g Sauerkraut
150g Käse (gerieben)
Etwas Butterflöckchen
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
200 Mililiter Instant-Brühe

4 racions

Elaboració

Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) heizen. Zwiebeln abziehen, würfeln. Knoblauch abziehen, durchpressen. Beides mit Hack verkneten, mit Salz, Pfeffer würzen. Hack in einer Pfanne in Schmalz krümelig braten. Speck zugeben, mitbraten. Wein und Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel abschmecken.
Die Hälfte der Hackmasse in eine gefettete Auflaufform geben. Etwas Käse darüberstreuen und das Sauerkraut darauf verteilen. Restliches Hackfleisch daraufgeben, Brühe darübergießen und den Auflauf mit übrigem Käse bestreuen. Ein paar Butterflöckchen darauf verteilen. Auflauf im Ofen etwa 25 Minuten überbacken. Evtl. mit Kräutern garniert servieren.
Dazu passen: Bratkartoffeln.

Per Joan Corminas

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