Rüebli-Kokos Stampf mit Crevetten
Categoria:
Llegums i verdures
Típica de: 
Suïssa
Estació: 
primavera 
estiu 
tardor 
hivern
Dificultat: Fàcil
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Ingredients
Stampf:
- 1 EL Bratbutter
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln, in Stücken
- 500 g Rüebli, in Stücken
- 3 dl Gemüsebouillon
- 1 dl Kokosmilch
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Crevetten:
- Olivenöl zum Braten
- 320 g geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)
- 1/4 TL Salz
- 1 EL Butter
- 1/2 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
4 racions
Elaboració
Stampf:
Butter in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch andämpfen, Kartoffeln und Rüebli ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Kokosmilch dazugiessen, offen bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. fertig kochen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, würzen.
Crevetten:
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Cre-vetten ca. 3 Min. rührbraten, salzen. Butter und Petersilie beigeben, mi-schen.
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