Schottische Eier

Die Eier schälen und rundum ein wenig salzen.
Die Würstchen aufschneiden und das Fleisch herausholen. Mit nassen Händen das Fleisch um die Eier herum formen, so dass man eine Kugel erhält. Das Fleisch sollte möglichst gleichmäßig um die Eier herum verteilt sein, die Eier dürfen nicht mehr zu sehen sein.
Ein rohes Ei in einer Schüssel verquirlen. Die Bällchen darin baden und anschließend in Paniermehl wälzen. Anschließend die "Scotch eggs" in der Pfanne in heißem Fett von allen Seiten bei mittlerer Temperatur langsam braun anbraten. Auch die spitzen Enden gut anbraten, indem man die "Scotch eggs" senkrecht festhält.
Danach in einer Auflaufform bei 200 Grad in circa 15 bis 20 Minuten gar backen
Fertig - schmeckt warm und kalt.
Variation: Die hartgekochten Eier außen mit etwas Senf oder Ketchup bestreichen, bevor man das Fleisch aufträgt.