Indisches Kürbiscurry

Ingredients

Gemüse andämpfen:

• 2 EL Erdnussöl
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1cm Ingwer, gehackt
• 500 g Kürbis, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln
• 1 Aubergine (ca. 400 g), in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln
• 1 TLSalz

Curry:

• 2 dl Gemüsebouillon
• 2 ½ dl Kokosmilch
• 1 EL Limettensaft
• 400 g fest kochende Kartoffeln
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
• 1 Tomate, in Stücken
• 1 ½ EL Indian Curry
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• Einige Pfefferminzblättchen

4 racions

Elaboració

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Llegums i verdures

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta11093

227 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.