Chicorée-Gratin

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

8.0 Chicorées
Salzwasser
2.0EL Zitronensaft
50.0g getrocknete Tomaten in Öl
1.0 Knoblauchzehe
2.5dl Vollrahm
0.5Bund Kerbel
2.0EL geriebener Sbrinz
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

4 racions

Elaboració

Chicorée längs halbieren, im siedenden Salzwasser mit Zitronensaft ca. 5 Min. weich köcheln, herausnehmen, abtropfen.
Tomaten abtropfen, Knoblauch schälen, halbieren, mit dem Rahm in derselben Pfanne aufkochen, in einem Messbecher fein pürieren. Kerbel fein schneiden, mit dem Käse zur Masse geben, würzen.
Chicorée dicht nebeneinander in eine gefettete, weite ofenfeste Form (ca. 2 Liter) legen, Sauce darübergiessen.
Überbacken: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Gut zu wissen
statt getrockneten Tomaten grüne oder schwarze Oliven verwenden.
Dazu passen: Kartoffeln.

Per Joan Corminas

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