Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Kartoffeln waschen, in reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit anschwitzen.
Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz mitbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und dicklich einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Gouda reiben.
Saure Sahne mit Majoran, Paprikapulver und geriebenen Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Hackfleischsoße in eine Auflaufform schichten.
Saure-Sahne-Mischung auf dem Auflauf verstreichen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten überbacken.