Überbackene Speck-Kartoffeln auf Rahm- Sauerkraut

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

1 weite ofenfeste Form von ca. 2 Liter Inhalt
Wenig Butter für die Form
600 g kleine festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer
½ Bund Rosmarin, Zweige halbiert
½ Bund Salbei, Blätter abgezupft
100 g Walliser Trockenspeck IGP, in Tranchen
500 g gekochtes Sauerkraut
2 dl Fleischbouillon
1 dl Rahm
1 TL Paprika
Salz

4 racions

Elaboració

Kartoffeln mit der Schale in siedendem Salzwasser 20–30 Minuten knapp weich kochen, abtropfen, leicht auskühlen lassen.
Kartoffeln längs halbieren, würzen, die Hälfte mit Rosmarin, die andere Hälfte mit Salbei bedecken. Kartoffeln mit je 1 Specktranche umwickeln.
Sauerkraut gut ausdrücken, in die vorbereitete Form geben. Bouillon und Rahm mit dem Sauerkraut mischen, würzen, Kartoffeln darauflegen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25–30 Minuten backen.

Per Joan Corminas

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