Schinken-Schwarzwurzel-Wähe

Ein rundes Backblech von ca. 30 cm Durchmesser gut mit Butter einfetten. Den Teig darauflegen und mit einer Gabel gleichmässig einstechen.
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Schwarzwurzeln abtropfen, den Schinken in feine Streifen schneiden und die Petersilie fein hacken. Alles gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Eier und Milch in einer Schüssel gut verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Guss anschliessend sorgfältig über die Wähe giessen.
Die Wähe auf der untersten Rille des Ofens ca. 25-30 Minuten backen, vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.