Gegrillter Käse mit Zitronen-Kräutersoße

Den Käse in ca. 7mm breite Scheiben schneiden und von beiden Seiten grillen. Ich benutze gerne Halloumi, der muss vor dem Grillen ca. 30 Minuten wässern, damit es nicht zu salzig wird. Das Rezept funktioniert auch mit selbst gemachtem Ziegenkäse, dieser sollte gut gepresst sein und mindestens 1 Tag alt sein.
Bei den Kräutern empfiehlt sich Majoran, Oregano, Thymian, Koriander, Petersilie, auch als Gemisch. Alternativ können 2 EL getrocknete Kräuter benutzt werden.
Kräuter mit Zitronensaft, Abrieb, Chili und Öl mischen. Soße über den heißen Käse geben und sofort genießen. Da der Käse salzig ist, braucht es an der Soße kein Salz mehr.