Falafel-Kuchen

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Pastís
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

2 Dosen Kichererbsen (je ca. 250 g), abgespült, abgetropft
250 g Rüebli, in Würfeli
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
4 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 EL Mehl
0.5 TL Kreuzkümmelpulver
0.5 TL Kardamompulver
1 TL Salz
0.25 EL Nelkenpulver
Pfeffer nach Bedarf
Bratbutter zum Braten

4 racions

Elaboració

Kichererbsen portionenweise fein pürieren.
Rüebli und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mit den Kichererbsen mischen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne von ca. 24 cm Ø heiss werden lassen. Kichererbsenmasse in die Pfanne geben, mithilfe einer Bratschaufel zu einem Kuchen formen, offen bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. braten.
Wendedeckel (siehe Tipp) auf Pfanne legen, mit beiden Händen Deckel gleichmässig nach unten drücken, bis er auf dem Kuchen aufliegt. Deckel am Knauf festhalten, Pfanne wenden, sodass der Kuchen auf dem Wendedeckel liegt. Wenig Bratbutter in die Pfanne geben, Kuchen zurück in die Pfanne gleiten lassen, offen ca. 10 Min. fertig braten.
Dazu passen:
Dieser vegetarische Falafel-Kuchen passt gut zu einer Joghurtsauce und Salat.

Per Joan Corminas

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