Ofen-Paprika

Ingredients

• Ofen-Paprika
• 250g Wildreismischung
• etwas Salz
• 3 Paprikaschoten (rot)
• 3 Paprikaschoten (gelb)
• 1Bd. Petersilie (glatt)
• 1/2Bd. Staudensellerie
• 1Stg. Lauch
• 3EL Butter (oder 4 und etwas für die Form)
• 2EL Mehl
• 250ml Gemüsebrühe
• 250ml Milch
• 1EL Senf (oder 2)
• Pfeffer
• Zucker
• Zitronensaft
• 250g Erbsen (grün)
• 150g Käse (gerieben
• Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
• Paprika längs halbieren, putzen, entkernen, waschen.
• Petersilie hacken. Sellerie und Lauch putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden.
• 2 EL Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren, unter Rühren 2 Minuten anschwitzen.
• Brühe und Milch einrühren, aufkochen.
• Mit Senf, Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker und Zitronensaft würzen.
• Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
• Einen Bräter mit Butter ausstreichen.
• Alle Gemüse (außer Paprika) in übriger Butter (1–2 EL) 5 Minuten andünsten, würzen.
• Mit Reis, 2 EL Petersilie, Senfsauce mischen.
• Mix in die Schoten füllen, diese in die Form setzen.
• Paprika mit Käse bestreuen. 100 ml Wasser angießen.
• Paprika im Ofen ca. 30 Minuten backen.
• Mit Petersilie bestreut servieren.

4 racions

Elaboració

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