Lachsagne

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Lasanya
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Expert

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Ingredients

wenig Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
300 g Broccoli, in feinen Scheiben
3 EL Wasser
200 g Cherrytomaten, geviertelt
2 EL Zitronenthymian, fein geschnitten
½ TL Salz
wenig Pfeffer
2 dl Crème fraîche
2 dl Gemüsebouillon
1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
500 g Lachsfilet ohne Haut, dunkle Fettschicht entfernt
¼ TL Salz
9 grüne Lasagne-Blätter
150 g Mozzarella, fein zerzupft
2 Prisen Salz
wenig Pfeffer

4 racions

Elaboració

Öl warm werden lassen.
Zwiebel andämpfen, Broccoli kurz mitdämpfen. Wasser beigeben, zugedeckt ca. 3 Min. köcheln. Tomaten und Thymian daruntermischen, würzen.
Crème fraîche, Bouillon und Zitronenschale verrühren, würzen.
Lachs längs dritteln, quer in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden, salzen.
Einschichten:
4 EL Rahm¬sauce in der vorbereiteten Form verteilen. 1. Lage: 3 Lasagneblätter, 6 EL Rahmsauce, ½ Lachs, ½ Gemüsemix und 6 EL Rahmsauce.
2. Lage: 3 Lasagneblätter, 6 EL Rahmsauce, ½ Lachs, ½ Gemüsemix und 6 EL Rahmsauce.
3. Lage: 3 Lasagneblätter und 6 EL Rahmsauce, Mozzarella, Salz und Pfeffer.
Zum Schluss restliche Rahmsauce darüberträufeln.
Gratinieren:
ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Form herausnehmen, vor dem Servieren kurz stehen lassen.

Per Joan Corminas

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