Tomaten-Käse-Wähe

Categoria: Altres
Tipus de plat: Pastís
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Tomaten-Käse-Wähe

Kuchenteig:

250 g Mehl
¾ TL Salz
100 g Butter, in Stücken, kalt
1 dl Wasser
2 EL Paniermehl
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazu giessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
2/3 des Teigs auf wenig Mehl rund (ca. 34 cm Ø) auswallen, ins vorbereitete Blech legen. Restlichen Teig halbieren, zu zwei ca. 95 cm langen Strängen formen, zu einer Kordel drehen.
Teig rand mit wenig Wasser bestreichen, Kordel auf den Formenrand legen, etwas andrücken. Unterseite der Kordel mit einer kleinen Gabel gut an den Teig rand drücken. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Paniermehl darauf verteilen.

Guss:

300 g Gruyere, grob gerieben
3 dl milch
2 Eier
2 EL Mehl
1 Bund Basilikum, zerzupft
Wenig Muskat
¼ TL Salz
Wenig Pfeffer
500 g verschiedenfarbige Cherry Tomaten, halbiert
Einigen Basilikum Blätter
Käse auf dem Teigboden verteilen. Milch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren, über den Käse giessen.
Backen: ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Wähe herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen.
Tomaten auf der Wähe verteilen, Basilikum darüber streuen.

Form:

Wenig Crema di Balsamico kurz vor dem Servieren auf der Wähe verteilen.
Für ein Wähen blech von ca. 28 Ø, mit Backpapier belegt
Die Wähe schmeckt frisch am besten.

4 racions

Elaboració

Kuchenteig:

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazu giessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
2/3 des Teigs auf wenig Mehl rund (ca. 34 cm Ø) auswallen, ins vorbereitete Blech legen. Restlichen Teig halbieren, zu zwei ca. 95 cm langen Strängen formen, zu einer Kordel drehen.
Teig rand mit wenig Wasser bestreichen, Kordel auf den Formenrand legen, etwas andrücken. Unterseite der Kordel mit einer kleinen Gabel gut an den Teig rand drücken. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Paniermehl darauf verteilen.

Guss:

Käse auf dem Teigboden verteilen. Milch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren, über den Käse giessen.
Backen: ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Wähe herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen.
Tomaten auf der Wähe verteilen, Basilikum darüber streuen.
Wenig Crema di Balsamico kurz vor dem Servieren auf der Wähe verteilen.