Fettuccine an Kichererbsen-Jogurt-Sauce

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

Sauce:

50 g Kichererbsen, in kaltem Wasser über Nacht eingeweicht
1 Knoblauchzehe, gepresst
75 g Jogurt nature
Etwas Zitronensaft
0,5 dl Vollrahm
2 Prisen Zucker
Salz, Pfeffer
Frische Minze, in Streifen geschnitten

Taigware:

250 g Fettuccine
150 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
50 g Sbrinz AOP, frisch gerieben
Einige Minzenblättchen

2 racions

Elaboració

Für die Sauce:

Kichererbsen in reichlich Wasser 40-50 Minuten weichkochen. Abgiessen, mit Knoblauch, Jogurt, Zitronensaft und Rahm pürieren. Würzen und Minze darunterziehen.

Für die Taigware:

Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente kochen. Während des Kochens 0,75 dl Kochwasser abschöpfen, zur Sauce geben und mischen. Kurz vor Ende der Kochzeit Erbsen beifügen und mitkochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. In die Pfanne zurückgeben und mit Sauce mischen.
In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Sbrinz darüberstreuen und mit Minzenblättchen garnieren.

Per Joan Corminas

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