Pouletflügeli mit Kartoffel-Sellerie-Spalten

Categoria: Carns
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

Backpapier für die Bleche

Flügeli:

3 EL Bratcrème
2 EL Senf
1 Rosmarinzweig, Nadeln, fein gehackt
½ Zitrone, Saft und abgerieben Schale
12-16 Pouletflügeli, ca. 1,5 kg

Kartoffel-Sellerie-Spalten:

Je 600 g Kartoffeln und Sellerie, gerüstet, in Spalten geschnitten
2 EL Bratcrème
½-1 TL Salz
180 g Saurer Halbrahm
1 Bund Schnittlauch

4 racions

Elaboració

Flügeli:
Alle Zutaten bis und mit Zitrone in Schüssel verrühren. Flügeli dazugeben, mischen, auf das vorbereitete Blech legen. In oberen Teil des auf 180 °C (Umluft) vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen.
Spalten:
Kartoffeln, Sellerie und Bratcrème in Schüssel mischen. Auf zweites vorbereitetes Blech legen, im unteren Teil des Ofens 15-20 Minuten mitbacken. Bleche gelegentlich tauschen.
Flügeli, Kartoffeln und Sellerie salzen, anrichten.
Sauerrahm mit Schnittlauch mischen, dazu servieren.

Per Joan Corminas

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