Hackfleisch-Brötchen

Categoria: Carns
Tipus de plat: Entrepà
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

2 Mütschli oder andere Brötchen

Füllung:

200 g gehacktes Rindfleisch
Bratbutter oder Bratcrème
1 Knoblauchzehe, gepresst
½ Zwiebel, fein gehackt
1 EL Thymian Blättchen
1 EL fein geschnittene Pfefferminze
1,5 dl Weisswein oder Fleischbouillon
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Tomate, gewürfelt
¼ Gurke, in Stäbchen geschnitten

Garnitur:

Chiliflocken und Thymian zum Bestreuen
3-4 EL Kräuter-Hüttenkäse

2 racions

Elaboració

Brötchen quer halbieren, Inneres herausnehmen, fein hacken. Ausgehöhlte Brötchen auf Teller stellen.
Füllung: Hackfleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Knoblauch, Zwiebel, Kräuter und gehacktes Brötcheninneres mitdämpfen. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, zu einer dicken Sauce einkochen, würzen.
Hackfleisch in die Brötchen füllen, mit Tomaten und Gurken belegen. Mit Chiliflocken und Thymian bestreuen, Hüttenkäse dazu servieren.
Nach Belieben Hackfleischsauce auf Toastbrotscheiben servieren, mit Gemüse, Kräutern und Hüttenkäse garnieren.
Dazu passt Salat.

Per Joan Corminas

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