Nudeln mit Hackfleisch-Chili-Sugo

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

400 g Rindshackfleisch
Bratbutter oder Bratcrème
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2-3 EL Tomaten Püree
1 TL Puderzucker
1 Dose gehackte Pelati, samt Saft (400 g)
½ dl Wasser
½ TL Salz
1-2 TL Chili Pulver
Pfeffer oder Cayennepfeffer
2-3 frische Chilischoten, in Ringe geschnitten, nach Belieben
300-350 g breite Nudeln
50 g Sbrinz AOP, gerieben

4 racions

Elaboració

Sugo:
Hackfleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenpüree und Puderzucker beifügen, andampfen. Mit Pelati samt Saft und Wasser ablöschen, würzen, nach Belieben Chilischoten beifügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 50-60 Minuten schmoren.

Breite Nudeln:

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Nudeln und Sugo in tiefen Tellern anrichten. Mit Sbrinz servieren.
Dem Sugo nach Belieben 150 g abgetropfte, rote Bohnen beifügen.

Per Joan Corminas

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