Cannelloni mit Wirz

Categoria: Arrossos i pastes
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

1 ofenfeste Form von ca. 36×30 cm
Butter für die Form.

Füllung:

1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
600 g Wirz, in feine Streifen geschnitten
Butter zum Dämpfen
1 dl Gemüsebouillon
4 Thymianzweige
150 g Bündner Bergkäse, geraffelt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

Pastateig:

2 Rollen Pastateig aus dem Kühlregal (250 g).

Guss:

2 dl Gemüsebouillon
2 dl Halbrahm
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
4 EL Bündner Bergkäse, geraffelt
Einige Thymianzweige zum Darüberlegen

4 racions

Elaboració

Füllung:
Zwiebel, Knoblauch und Wirz in Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, Thymian beifügen. Halbzugedeckt 15 Minuten dämpfen, leicht auskühlen lassen. Käse daruntermischen, würzen.
Jede Pastarolle in 4 Stücke schneiden. Füllung darauf verteilen, aufrollen. Einlagig in die vorbereitete Form legen.
Guss:
Bouillon und Rahm verrühren, würzen. Über die Cannelloni giessen. Käse darüberstreuen, Thymian darauflegen.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken.
Der Füllung 60 g gewürfelten Salsiz beifügen.

Per Joan Corminas

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