Fenchelpesto
Categoria:
Salses
Típica de: 
Suïssa
Estació: 
primavera 
estiu 
tardor 
hivern
Dificultat: Fàcil
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Ingredients
- 1 Handvoll Triebspitzen vom Fenchelkraut
- 50 g Mandeln
- 50 g Käse, Pecorino oder alter Gouda
- Olivenöl nach Bedarf
- Salz nach Geschmack
4 racions
Elaboració
Vom Fenchelkraut die groben Stängel aussortieren.
Die geschälten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Käse grob zerkleinern. Fenchelkraut, Mandeln und Käse in ein hohes Gefäß geben.
Unter Zugabe von Olivenöl mit dem Pürierstab oder im Mixbecher zerkleinern.
Soviel Olivenöl zugeben, bis das Ganze eine cremige Konsistenz erhält.
Anschließend kräftig mit Salz abschmecken.
Mit Spagetti oder einfach auf einem Brötchen genießen.
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