Bratnudeln in Brokkoli-Speck-Soße

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

500 g Brokkoli
200 g Champignons
400 g Nudeln
10 Stiel/e Majoran
8 Scheibe/n Frühstücksspeck
100 ml Weißwein, trocken
250 g Schlagsahne
6 EL Milch
150 g Sahne-Schmelzkäse
1 TL Öl
Salz, Pfeffer
Muskatnuss

4 racions

Elaboració

Den Brokkoli in Röschen schneiden. Pilze putzen und halbieren. Nudeln in Salzwasser kochen, Brokkoli ca. 5 Minuten ebenfalls garen. Beides auf Siebe abtropfen lassen.
Majoran waschen, von den Stielen die Blätter zupfen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin kross braten und auf Küchenpapier legen.
Pilze im Speckfett goldbraun braten, mit Weißwein, Sahne und Milch ablöschen, Soße aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, Majoran und Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln und Brokkoli in die Soße geben, den Speck grob zerbrechen und über die Nudeln streuen

Per Joan Corminas

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