Escalibada con guarnicion

Poner en una placa del horno los pimientos, las berenjenas y la cebolla untadas con aceite (poner encima de papel de aluminio para no manchar tanto la bandeja) y asar al horno precalentado y con el grill a 180º unos 30 minutos dandoles la vuelta de tanto en cuanto o con el horno arriba y abajo hasta que la piel se tueste. Dejar enfriar en el mismo horno o tapados con papel y pelar. Hacerlos a tiras. Servir con anchoas, queso y huevos de codorniz.