Llenties a l`estil de Ayerbe

Categoria: Llegums i verdures
Típica de: Espanya → Pirineu Aragonès
Estació: tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500g de llenties,
Mitja orella de porc,
1 cua de porc,
Mitja careta de porc,
2 botifarrons,
2 xoriços de cuinar,
1 ceba,
2 fulles de llorer,
Oli, aigua i sal

4 racions

Elaboració

Trossegem les carns i coem amb aigua a foc mitjà.
Quan comença a bullir es escuma i es deixa hora i mitja més.
Quan faltin 40 minuts per a aquest temps, afegim les llenties a l'olla.
Tallem la ceba, fina, i la fregim en una paella fins que es dauri, afegim la sal, i ho afegim a l'olla amb el llorer, el botifarró i el xoriço tallats a rodanxes gruixudes.
Deixem que bulli 10 minuts i ho retirem del foc, servir de seguida

Notes

Ayerbe poble aragonès al Somontano pirinenc.
Aquest plat es pot preparar amb mongetes en comptes de llenties i és molt propi per a un dia fred d'hivern

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta