Pastís de macarrons i peix

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

400 grams de macarrons,
Aigua,
Sal,
500 grams de peix blanc,

Salsa de formatge:

30 grams de mantega,
30 grams de farina,
3 decilitres de llet,
Condiment,
Una mica de mostassa,
I 100 grams de formatge ratllat.

4 racions

Elaboració

Bullir els macarrons en aigua salada fins que estiguin al dente.
Bullir a foc lent el peix en una mica d'aigua salada fins que estigui tendre però no tou.
Treure el peix de l'aigua i desfer en trossos grans, traient les espines.
Escalfar la mantega a la paella, afegir la farina i remenar a foc suau durant uns 3 minuts fins a aconseguir un "roux", separar del foc i afegir la llet gradualment i assaonar amb sal, una mica de pebre i nou moscada.
Deixar bullir fins que espesseixi una mica, afegir el formatge ratllat i no deixar bullir més.
Posar els macarrons escorreguts en una font per a forn, juntament amb el peix i cobrir amb la salsa de formatge.
Gratinar 2 o 3 minuts en el forn molt calent.

35^min

Notes

Servir amb verdures (bròquil o amanida verda). Es pot escampar-hi pa ratllat i formatge abans de gratinar. La salsa de formatge, a qui li agradi, es pot fer amb un sofregit de ceba.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta