Guisat amb col arrissada

Treu de la col arrissada les fulles exteriors.
Renta les fulles interiors, elimina la tija i talla a tires fines.
Pela i talla les patates.
Pica també la ceba i la cansalada a daus petits i salteja en una paella amb una mica d'oli.
A continuació, afegeix les patates i la col, i deixa saltar fins que agafi una mica de color.
Aboca la meitat del brou i condimenta amb sal i pebre.
Posa la tapa i deixa coure a foc lent, durant uns 20 minuts.
Si cal, afegeix més brou i remena de tant en tant.
Finalment remena bé i assaona novament, si és necessari.
Serveix aquest guisat ben calent, empolvorat amb una mica de formatge parmesà