Costelles de porc en pijama – Schweinskoteletts im schlafrock

Categoria: Carns
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

1 paquet de pasta de full,
4 costelles de porc (demanar al carnisser que elimini l'os),
Sal,
Oli,
Pebre,
1 ceba,
Julivert,
150 grams de xampinyons,
100 grams de pernil dolç,
1 cullereta de farina ,
2 cullerades de brandi i
Marduix al gust

4 racions

Elaboració

Picar ben fi la ceba i el julivert i ofegar en una mica d'oli.
Afegir els xampinyons tallats en làmines i el pernil també picat molt fi.
Un cop ben ofegat escampar la cullereta de farina i coure uns instants per tal que perdi el gust de farina.
Afegir el brandy i les espècies, deixar evaporar i reservar.
Fregir lleugerament les costelles i untar-les amb la pasta que hem reservat.
Preparar la pasta de full en quatre plaques quadrades.
Col • locar les costelles untades amb el farciment en cada porció de pasta de full i tancar hermèticament cada porció, pintar amb ou i coure al forn durant uns 20 minuts o fins que prenguin un bonic color daurat a una temperatura mig alta (de 225 a 250 graus)