Croquetes de gorgonzola i nous

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Suïssa
Estació:
Dificultat: Fàcil

Ingredients

  • 100 grs. de farina,
  • 100 grs. de mantega,
  • 400 grs. de llet,
  • 200 grs. de formatge gorgonzola,
  • 50 grs. de nous,
  • 1 ceba,
  • 50 grs. de pernil serrà,
  • 1 cullerada sopera d'oli d'oliva,
  • 25 grs. de parmesà,
  • 80 grs de xampinyons,
  • 200 grs. de nata,
  • Sal i pebre blanc mòlt.

4 racions

Elaboració

En primer lloc farem un "escalfat" d'ingredients, que ens ha de quedar sucós però sense líquid.
En una paella o cassola posem l'oli, el pernil, la ceba i els xampinyons en làmines o trossets petits.
Quan la ceba i els xampinyons hagin perdut el líquid, afegim el formatge gorgonzola, la nata i el pebre blanc mòlt.
Deixem a foc lent uns 10 minuts, remenant de tant en tant, li afegim les nous, barregem tot bé i el apartem.
Ara fem una beixamel clàssica de croquetes.
Desfem la mantega, posem la farina i amb les varetes barregem uns 3 minuts per treure el gust de papilla.
Afegim la sal i la llet a poc a poc i remenant perquè l'absorbeixi.
Quan es desprengui de les vores amb facilitat, hi afegim el formatge parmesà i ja està feta.
Barregem la beixamel amb l'anterior preparació, li donem unes voltes i deixem refredar sobre una safata de 2 cm de vora, més o menys.
Així serà més senzill formar les croquetas.
Cuan estigui freda fem les croquetes i les passem primer per pa ratllat, després per ou batut i després una altra vegada per pa ratllat.
Perquè les croquetes, quedin cruixents i no perdin la textura que les caracteritza, fregir-les en l'oli que estigui molt calent.


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1822 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

1 comentaris:

Joan Corminas diu:
A la recepta s'ha colat un error en els ingredients, en comptes de 200 grams de farina ha de ser 100 grams. Demano disculpes!

Afegir comentari
 


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: