Spargeln vom Blech

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

2 kg grüne und weisse Spargeln, gerüstet, frisch angeschnitten
50 g Butter, gewürfelt
Salz
Pfeffer
1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon
3-5 dl Gemüsebouillon

Garnitur:

100 g Bresaola oder Rohschinken, in Streifchen geschnitten
1 rote Chilischote, evtl. entkernt, in Ringe geschnitten
100 g Hobelkäseröllchen, zerbröckelt
½ Bund Kerbel, fein gehackt

6 racions

Utensilis

1 ofengrosses Blech
Butter für das Blech

Elaboració

Garnitur:

100 g Bresaola oder Rohschinken, in Streifchen geschnitten
1 rote Chilischote, evtl. entkernt, in Ringe geschnitten
100 g Hobelkäseröllchen, zerbröckelt
½ Bund Kerbel, fein gehackt
Zubereitung
Die Spargeln auf das bebutterte Blech verteilen. Butter darüber verteilen, würzen. Weisswein und Bouillon darüber giessen. 25-35 Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens garen. Dabei Spargeln öfters mit Hilfe von 2 Gabeln sorgfältig wenden.
Blech herausnehmen, Spargeln garnieren.
Dazu passen Kartoffeln, Brot oder Toast.

Per Joan Corminas

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